第470章 蒸猪 (第2/2页)
仪式后由村内德高望重之人将猪肉分别分给各个村坊各户人家,以求全村人获得庇佑,共享殷实饱餐。” 直播间的观众们顿时感觉涨了很多姿势。 看美食,还能学历史,也挺好的。 “过去的蒸猪没有这么好的条件,放入盐、糖等最基本的味料腌制,然后放入猪盒,柴火烧旺猪肉熟透即可。蒸熟后的猪肉经过切割再以大口碗装放,随即传递到家家户户中。” “可现在的蒸猪就精致了许多,我们先吃,你们说说哪里好吃,如果说得好,我送你们一份礼物!” 食神大人的礼物呢! 毛晨曦和周珏赶紧用筷子夹起一份猪肉,吃了一口。 只不过毛晨曦看着这一份猪肉连皮带着肉,中间还有一层厚厚的脂肪,有些退却。 这个吃了怕是会长胖10斤吧! 但是周珏吃进去之后,眼睛好像变成了小星星。 “卧槽,毛毛,这个老好吃了,你快试试!” “可是这个会长胖吧!”毛晨曦有些担忧。 “没事,这个一点也不油腻,非常好吃!” 在周珏的劝说下,毛晨曦这才挑选了一份看起来不那么肥的肉。 她闭上眼睛将这块肉给吃了下去。 恩? 毛晨曦顿时睁开眼睛,她的眼睛开始发光了。 “我天,这个猪肉也太好吃了吧,肥而不腻,干爽清香,而且外面的猪皮十分紧致,肥肉的部分看起来很肥,其实里面的油早就跑得差不多了,瘦肉干爽,合在一起的口感竟然丝毫不输给之前吃的牛肉!” 毛晨曦早就把会长胖这三个字给抛到了脑后。 她又夹起一块猪肉,直接吞了下去。 “好吃,太好吃了啊!” 而周珏有些紧张地问道:“食神大人,我们刚刚说得正确吗?” “不着急,我先吃吃试试看!” 叶归也夹起一块猪肉,一口吞了下去。 “恩,50公斤重的猪被宰杀洗净后,去尽毛发,拆除猪骨。” “首先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味,再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。” “蒸猪需要猛火,将整头猪放进特制的蒸柜,不停加柴添火,待蒸柜内喷出白烟,将蒸笼提起,再用钢针不停扎入猪肉内,让猪皮下的猪油能够流出来,把猪肉扎遍后,再用冰水淋遍蒸猪,回炉上再蒸15至20分钟。” “出锅时,再趁着热将肉切成块状,撒上芝麻、香油!” “你们说得非常正确,把你们的地址告诉我,我送你们一头猪!”酒酿萝卜皮的食神来了
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