第490章 蚵仔煎 (第1/2页)

    告别雷花师傅后，叶归也离开了这牛肉丸一条街！

    “在潮汕地区，除了牛肉丸，还有非常正宗的牛肉火锅！”

    “牛肉火锅味道清爽不重口，深受大家的喜爱，晚上我就找个地方吃一顿正宗的牛肉火锅！”

    “除了这些，还有很多有名的小吃，蚝烙、春饼等等，这些等下上街看到就买！”

    走在步行街上，街上的小姐姐们大多数穿着短裤和拖鞋。

    一双明晃晃的大白腿非常好看！

    不过别看潮汕姑娘身材纤细，可是她们非常勤劳能干。

    在步行街溜达了一圈，食物消耗得差不多之后，叶归看到了一家卖蚝烙的店。

    现在在门口还有五六个人排队！

    他也走了过去，只见到老板用铁铲铲了铲平底锅留下一点蚝烙外物。

    然后他再拿起一个塑料桶，这个里面都是兑水之后的红薯粉。

    红薯粉这个玩意有一点点的不好。

    那就是如果静置一段时间，粉子会逐渐沉淀下去。

    所以老板首先用木棍在里面搅拌了一下。

    让这一桶看起来有点稀的红薯粉重新粘稠起来。

    粘稠之后，再用勺子舀起一勺红薯粉。

    平底锅上刷一层油，再将红薯粉液体放了上去。

    锅内顿时传出一道滋啦啦的声音。

    红薯粉的边缘开始疯狂堆积，并且冒着泡泡。

    颜色也从白色变成了金黄色。

    如果不快速弄的话，那么就要糊了！

    老板自然明白这个事情，他快速拿过一个碗。

    在这个碗里面是已经调味好的生蚝。

    生蚝的个头非常大，看起来就很肥美。

    老板似乎还是个强迫症患者，十二个生蚝似乎以时钟的整点摆放。

    把生蚝放上去后，老板再撒了一点葱花，随后拿出一个鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液，再浇灌到生蚝上。

    利用温度快速把蛋液凝固！

    随后用筷子沿着平底锅的边缘轻轻转了一圈，让红薯粉黏在锅边缘的地方分开。

    老板再用铲子撬起一部分的红薯粉底部，一点点深入进去。

    突然，趁着凝固的红薯粉不注意的时候将它们给翻过来。

    滋啦啦啦！

    又是一阵油滋啦的声音，剩下没有凝固的蛋液快速凝固。

    正反面的两次加热让生蚝逐渐成熟。

    被翻上来的那一面颜色很深，已经形成了一道壳子。

    再煎两分钟，老板单手拿锅。

    给了锅一个巧劲，这一份蚝烙被垫起来，在空中转了一百八十度。

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