第151章 种田美食娇娇后妈强壮勇猛猎户15 (第2/2页)

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    “嫂子，我第一次吃到这么好吃的酱牛肉，你是怎么做出来的！！”

    “不急，我这就教你们，你们一会回去就弄，或者明天起早点，时间都来得及，这天还没黑呢。”

    说着，秦馡便开始准备原料，因为林娘子和于娘子都不识字，所以只能都记在脑子里，还好两人都是会做饭的，所以记一些原料步骤什么的倒不是难事。

    “需要用到的原料有点多，有牛腱子肉、干黄酱、花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻、砂仁、丁香、白芷、砂仁、草果、茴香、清水这些，这些家里面肯定都有，所以也不是什么难事。”

    这个时候或许找耗油什么的比较难，但是要是找一些原料，可是不能太简单了，甚至还有许多她没见过的香料。

    “先将这些香料研磨成粉末，然后再弄一些黄酱水。”

    “黄酱水就直接把干黄酱放入大盆中，往里面加点水，水量是炖牛肉所需要的量。然后就一直搅拌它，让黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解就可以了！”

    “对了，你们记得提前把牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块。”

    “然后用大火把黄酱水煮开，等水沸腾后放入牛腱子块，再倒入咱们刚才研磨好的调料粉，搅拌均匀。等水再次沸腾后，捞出浮沫，用大火炖两个小时。”

    将锅盖盖上后，秦馡叮嘱道：“炖的过程中要给肉翻几次身，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。在等牛肉炖好的这段时间里，我们可以开始做酥皮烧饼了。”

    林娘子和于娘子看着秦馡干净利落，毫不拖泥带水的动作，眼里都闪过一丝钦佩。

    她们都是十岁左右就开始学习做饭了，到现在也有十几年了，可即便如此，每次做什么比较复杂的菜系时，她们也还是要想一想的。

    “酥皮烧饼呢，就要简单很多了，面我都已经提前和好了，先跟你们说一遍过程吧。”

    “为了增加面的筋性，所以要加入一点点的盐，我这么多的面粉加一小勺的盐，面粉越多，要加的盐也就越多，这个你们可以慢慢掌握。然后分次倒入热水，再淋入一点熟油，给它揉成一个光滑的面团，之后盖上东西醒面二十分钟左右。”

    “这个时候就可以准备一个小碗，里面倒入一些面粉，倒入刚刚两份的热油，均匀搅拌成油酥。一定要用热油，也就是熟油，做出来的烧饼会更香。”

    “然后把洗干净的小葱切碎，放在碗里面，加入适量的盐、胡椒粉、一点点的热油搅拌成馅料。”

    “拿出醒好的面团稍微揉几下，然后直接擀开，加上油酥后把面团均匀的摊开。再上下选一个位置折叠，旋转九十度擀开，再用同样的方法折叠，这个步骤要重复三到四次。”

    “最后将它擀开再卷起来，我这么多的面可以切成均匀的八份。拿出其中的一份，把两头的切口捏紧再按扁，用手捏着边缘成一个圆窝的小饼，放入葱花馅，用包饺子的方法收口，剩下的几份用同样的方法就可以了。”啾啾的快穿：钓系美人她以貌诱人

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