第777章 叹为观止 (第2/3页)

，谁没事闲的会高价吃药膳进行治疗调理呢？

    付宇一开场，就选择了介绍治疗痤疮的药膳席，在座的不少人听后，第一反应就是觉得小伙子到底还是太年轻了，虽然有天赋，烹饪的手法也不错，但到底经验贵乏。

    毕竟能通过药膳调理治疗的病症非常多，哪怕随便说个疏肝益胆的药膳席，都比治痤疮的更能突显出自己的专业性。

    可是，在不同的人眼里，付宇所介绍的药膳席的意义却并不一样！

    像陆衍，刘绍先等一众人眼中，对于药膳席的点却集中在了药材和食材的搭配，以及烹饪口味和造型摆盘的创意上面。

    药膳席的搭配，只要疗效对症，具体选用的食材和药材，往往都是随心而定。

    毕竟很多的中药材疗效相似，而且跟不同的其他药材或食材搭配在一起，往往会起到相同的效果。

    所以在选择方面也会多一些。

    这也是药膳种类繁多的原因。

    但凡事有利就有弊。

    中药材往往会有酸苦甘辛的味道，熬煮后的汤汁更是难以下咽。

    所以药膳在烹饪的过程中，厨师往往就会尽量想办法，用食材去化解药材的苦味，中和口感，让顾客在食用时更容易接受一些。

    除了口味上的调整，摆盘造型也非常关键。

    毕竟食色性也。

    一道药膳端上桌，首当其冲引起顾客注意的就是摆盘造型，其次才是口味。

    像陆衍和刘绍先等人平日里见多了各类药膳，所以点已经从病症的治疗上，转移到其他的细节方面。

    所以，当付宇原原本本介绍完治疗痤疮的药膳席之后，陆衍忍不住带头鼓了鼓掌。

    ….其实，说句心里话，付宇定制的这套药膳席面，并没有什么特别让人觉得惊艳的地方。

    用料配方平平无奇，烹饪操作也算是中规中矩，唯一比较有特色的地方，就在于烹饪操作的细节处理，还有摆盘造型的独立设计。

    虽然付宇的表述能力以及文字功底非常不错，讲解介绍的时候，也特别生动，引人入胜。

    但重视的人自然听的也认真，能准确抓住点，不重视的人，一开始就没在意，哪怕付宇说出花来，他们打从心底里就存了轻视的想法，自然在听的时候，也认真不到哪儿去。

    尤其是口述毕竟比不上观摩，很多人看着付宇站在前面侃侃而谈，只觉得小伙子人长得挺精神，口才也不错，但是药膳烹饪方面具体水平怎么样，一时间还真有点看不出来。

    大家可以配合着听付宇表达自己的想法，但是不一定会十分认可。

    付宇说完之后，将手机和数据线递给工作人员，麻烦对方帮着连接投影仪，将相册里的图片展示出来。

    看着图片上的药膳，付宇介绍道：“这道菜，就是我后期为一位厌食症顾客定制的药膳席中一道比较有特色的菜肴，叫挂枝蜜樱桃。因为顾客的情况有点严重，所以在药膳的设计方面，我主要以摆盘造型为主，当时只想着让顾客可以用餐，没想到最后效果还不错。”

    “其实药膳在烹制时，虽然主要以疗效为主，但是想要顾客更容易接受，还是需要从口味和摆盘造型上费心思。”

    “除了这道菜，我在药膳的摆盘方面，还有一些自己的想法，并且尝试着做了几道创新的菜式。新菜式已经在顾客中进行推广了，效果还不错......”

    “......”

    陆衍坐在下面，听着付宇的这一番话，面上难掩兴奋！

    他看着照片上面造型别致的药膳，这哪里像是一道菜啊，说是艺术品都差不多！

    像这样的一道自创菜品，肯定算是药膳席的主打菜式了，现在却能拿出来跟大伙分享！

    别的不说，光是这份气魄，就很容易让人心生好感。

    虽说刘绍先之前将付宇夸的天花乱坠，但到了这个时候，陆衍也算是看出来了，这小子是真有才啊！

    就这药膳的配制，还有这造型摆盘，一般人想都想不出来，更别说做了。

    陆衍

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