第783章 奖励升级 (第2/3页)
C主厨姚石的任务,完成菊花鱼生的烹饪,获得顾客的赞许。任务完成奖励:可获得姚石的个人技能一项(顾客赞许度越高,获得的个人技能等级越高】 任务来的太突然,付宇控制不住的扬起嘴角,又很快压了下去。 他努力不动声色的领取了任务,然后继续烹饪。 付宇将芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等切成极碎。 花生吩咐张金玉下油锅炸熟。 他自己则将米醋与蒜蓉拌匀为蒜蓉醋,考虑到顾客吃辣的程度不一样,又另外配了一碟生指天椒。 等到顾客吃的时候,自己按口味盛取就可以了。 付宇将所有的备菜全部处理好,鱼肉水份也就干的差不多了。 他操刀准备切鱼肉,赵勐按照姚石的叮嘱,跟在旁边念叨:“切鱼肉的时候,砧板一定要擦干净水分。鱼皮朝下放在砧板上,用刀斜着下刀,将鱼肉切成大片、极薄的薄肉片。鱼肚处的肉较薄,不能切片,就切成细长的丝。” 菊花鱼生和普通的顺德鱼生还不太一样,鱼肚丝也是一道很有特色的美味鱼生菜。 “切的时候要注意,顺德鱼生在切制的时候,鱼肉是两片连接在一起,打开后如展翅的冰蝴蝶。而菊花鱼生在切制时,却是单独的薄片。” “切薄片的每一刀大小都必须一致。” 付宇点点头,下刀时的动作非常的利落。 高的鱼肉在外面,薄的放在里侧,然后开始切。 第一刀切下来的鱼片就不要了。 赵勐适时提醒道:“接下来沿着切出来的位置开始片鱼肉。下刀的时候,刀身尽量往高抬一点,干脆利索的用直刀片下每一块鱼肉片。” 付宇依言照做,很快将整条鱼切成了四排薄如蝉翼的鱼片。 菊花鱼生的特点除了鱼片“色如冰雪,薄如蝉翼”,就连盛鱼生的盘子也很讲究。 姚石惯常用的是圆形的漆盘,图纹是递进的窄菱形的星空盘,盘子本身很有特点。 盘中放入冰块轧平,然后在上面铺上一层保鲜膜,再将鱼片放在上面均匀拼成菊花状。 所以想要摆盘效果好,除了鱼肉必须片的极薄,而且造型上也得非常仔细。 赵勐切不好鱼片,但是造型却还是挺擅长的。 他拿起一片鱼肉,给付宇做示范:“你看啊,这样,在三分之一处对折......是吧,然后捏......用力捏紧,往上推,两只手同时往上推......这样就好了。” 赵勐将捏好的鱼肉摆放到盘子外侧,继续说道:“你看,这就是一片花瓣了,像吧?” “第二片就是同样的做法了......同样的方向,还是这么对折,再推,推出一个窝形......做好了,放到星空盘上,记住啊,每摆一片的话,这个星空盘就要转动一下,这样才有立体感,才能形成一个圆形。” 赵勐亲手做了两片,剩下的就教给了付宇去操作。 就这么一会儿的功夫,赵勐那边已经积压了好几张点餐单。 趁着赵勐离开的功夫,付宇迅速的翻看了一下刚获得的任务要求。 这次的任务奖励有点不太一样啊! 顾客赞许度越高,获得的个人技能等级越高! 想要获得姚石的高级个人技能,那就得让顾客对自己烹饪的菊花鱼生赞不绝口才行。 那可是姚石的个人技能啊! 随便一项,都珍贵极了! 付宇想着自己平时做任务,想要获得一项高级技能还是挺不容易的。 眼下这么好的机会来了,说什么也得抓住了。 自己的刀工现在已经是高级了。 切鱼片的时候,他对于自己的操作完全不担心。 只是这摆盘造型方面...... 付宇查看了一下自己的个人属性: 【姓名:付宇】 【职业:厨师】 【等级:lv12:62/1000(掌勺厨师)】 【打荷:中级:5/500】 打荷才中级,做出来的摆盘效果,肯定还是要稍微差一点。 要是提升到高级,付宇看了一眼,需要2个技能点。 而且想要提升打荷的等级,还需要先提高自己的个
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