第123章 (第1/2页)

    家里带过来的红薯粉用热水泡好，白菜芯儿洗净切好。猪里脊肉切片，用盐、胡椒粉和一点酱油抓拌均匀，再加入一勺湿淀粉上浆。锅中烧水，水开下入肉片，定型就立刻捞出来。

    锅里倒入切好的西红柿丁，加盐和一勺糖，把西红柿一直炒出汤汁，炒成酱状，没了形状，加水煮开，倒入砂锅里。

    砂锅里加入泡软的红薯粉和白菜芯儿，加盐和胡椒粉调味，煮大概五分钟之后再下入滑好的里脊肉片，再次沸腾撒一把小葱花，番茄滑肉煲就做好了。

    番茄滑肉煲

    砂锅里煮的时候就可以做疙瘩汤的疙瘩了。盆里舀上一碗面粉，准备一瓢清水。

    陆嫣左手拿瓢，控制好力度往下倒，让水一滴一滴流进盆里。右手晃动装着面粉的盆，没一会儿就搓好了一盆小面疙瘩。

    锅里依旧是先下西红柿丁，加盐和糖炒成酱状，加水煮开。煮开后就可以下入面疙瘩，加盐和酱油调味。

    一个鸡蛋在碗里打散，煮疙瘩的水开后，用筷子快速转圈搅动，让它转起来，然后慢慢淋入鸡蛋液，鸡蛋液跟着一起转起来，蛋花就打好了。

    再加一把切碎的小青菜，西红柿鸡蛋疙瘩汤也可以出锅了。

    疙瘩汤

    最后一道是最经典的西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋这道菜应该算是一道国民菜了，全中国无论南方北方都会吃，顶多就是在甜口还是咸口上有点争议，但这个搭配属于不可动摇的。

    而且很多人学做饭第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，有些人他给你说：“虽然我不会做饭但我有一道菜做的特别好。”不用问那道菜就是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋能成为国民菜绝对是有其独特的魅力在的。

    西红柿炒鸡蛋需要先炒鸡蛋。两个鸡蛋在碗里打散，加入一点水，可以让鸡蛋更蓬松。鸡蛋液里加盐搅匀。

    锅里烧油，倒入鸡蛋液，金黄色的鸡蛋液在热油的刺激下瞬间膨胀，蓬出白白胖胖的样子。鸡蛋液全部定型后捞出来，用勺子捣成块。

    锅里放西红柿块，加盐和糖。糖放多放少丰俭由人，陆嫣是放一勺提鲜，有一点点甜味又不太甜的程度。炒出汁水，这次不用炒成完全变成酱，西红柿块处于半融化状态还能看到点形状的时候下入鸡蛋块，让鸡蛋完全浸润在西红柿的汤汁里，翻炒一会儿，这道经典菜就做好了。

    西红柿炒鸡蛋

    菜全都做好了，一个个端上了桌。全是西红柿做的菜，两人一人一碗米饭。

    陆嫣迫不及待舀了两勺西红柿鸡蛋到自己米饭里：“快吃吧，拌米饭超级好吃。”

    简红菱也学着陆嫣的样子，舀了一勺西红柿炒鸡蛋拌到米饭里，拌好尝了一口，眼睛一亮。

    这西红柿炒鸡蛋一进口酸酸甜甜，西红柿的酸被糖和盐激发出来，味道变得更加浓郁。裹满了西红柿汤的鸡蛋蓬松柔软，洁白无味的米饭拌完后变得红润鲜艳味道可口，令人食欲大振。

    “好吃啊！”简红菱惊喜道：“原来西红柿炒出来是这个味道的！”

    陆嫣推了推那碗糖拌西红柿：“你尝尝这个，不炒的。”糖拌西红柿陆嫣很爱，夏天的时候在冰箱里放着，吃完能再把西红柿汤都喝了。

    简红菱夹起一块，糖拌过的西红柿比直接吃要好吃多了。一口咬下去，有西红柿独特的触感，还有上面颗粒状的白糖粒，白糖的甜和西红柿的酸结合的恰到好处，一口下去精神都振奋了。

    糖拌西红柿

    简红菱：“这个夏天吃一定很合适。”

    陆嫣一拍手：“太对了！”

    接下来是番茄滑肉煲。番茄滑肉煲在砂锅里，砂锅是很保温的，陆嫣一打开砂锅盖子一股热气扑面而来。

    砂锅一锅汤汁都是红彤彤的，上面是满满一层肉片，下面是晶莹剔透的粉条和煮的软嫩的白菜芯儿。

    用淀粉上浆过的肉片又嫩又滑，轻轻一咬就断在齿间，但又有一定的韧性并不像炖煮过度的肉一样稀松软烂。

    简红菱一口就吃出了不同，不由挑起了眉毛：“姐姐，这肉片好嫩呀！和我以前吃的都不一样。”

    “识货。”陆嫣笑眯眯地说：“我有独有的腌肉方法。”淀粉可是有技术壁垒的。

    第181章 美人图再好看你会对她有别的想法吗

    番茄滑肉煲里不只有肉，下边还有粉条和白菜芯儿。

    白菜芯儿清甜可口，在番茄汤汁里炖煮后别有一番滋味。红薯粉就更是别有一番意趣了。

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