第176章 杀猪菜（2) (第1/5页)

    第176章 杀猪菜（2)

    王姐饿这边肉卖的火热。

    时春晓那边也是忙的热火朝天。

    带了这么多好吃的回去，时春晓只想用这最靓的肉来做好吃的饭菜。

    杀猪菜不是他们这的传统。

    要按照广省的惯例，这时候要做的是猪杂粥，铁板竹肠，爆炒猪杂。

    但是谁让孙奶奶家腌了靓的不行的酸菜呢？

    而且最近也不知道是看的什么视频，那里头吃的杀猪菜，可馋到孙奶奶了。

    主人家发话，哪里还有不从的道理？

    春晓自然也是乐呵呵地把这给应了下来。

    这做吃的，时春晓是义不容辞。

    这猪血是刚刚杀好的，加了热水现在已经凝固了。

    颜色鲜亮。

    这就先来制作血肠。

    把猪肠用盐和面粉先抓几次，把表面和里头的脏东西清洗干净。

    去除黏液和异味后，用清水浸泡备用。

    猪血里面已经加入了盐，防止太早凝固，往里面加入淀粉、五花肉末以及葱姜末、盐、花椒粉、五香粉等调料，慢慢倒入清水顺时针搅拌成均匀的糊状备用。

    肠衣一头扎起来，另一边把已经调好的往里头灌，大概灌到8分满就行。

    这样煮的时候才不会涨开来。

    再把灌好了的血肠每间隔15-20厘米用棉线分段扎紧，形成一节一节的肠段。

    易于保存和取用。

    冷水下锅，小火慢煮个20分钟，过程中不断用牙签戳孔排气，防止爆破。

    煮大概二十分钟，就可以捞出来了。

    直接切片吃也好吃。

    就是做杀猪菜也好吃。

    还可以挂在屋檐下风干，晒干了，保存起来，想吃的时候拿出来煮熟了吃就行。

    只是在煮呢，血肠的香气就逸散出来了。

    孙奶奶乡下的房子里，燃气灶和柴火灶都有。

    用孙奶奶饿话来说。

    “我们这也没有春晓的手艺，就只能是用柴火灶来弥补这个不足了。”

    这话一说，边上一圈人都笑了。

    孙奶奶是个有趣的老奶奶，时春晓没忘记上次王奶奶举办寿宴，孙奶奶知道了这个事情，笑着说自己要快速成为王奶奶的朋友，这样才可以被邀请去寿宴。

    才可以吃到春晓做的美味佳肴。

    时春晓以为孙奶奶是开玩笑，说说的而已。

    谁成想，孙奶奶说了这事情，那就是使命必达。

    一定要去做的。

    时春晓还真在王奶奶的寿宴上看到孙奶奶。

    那天孙奶奶也是美滋滋地饱餐了一顿。

    柴火灶做出来的饭菜是香，时春晓自己都爱吃。

    就说拿荔枝木，苹果木来烧的烤鸡和烤鸭，都比燃气或者普通木头烧出来的要好吃。

    增加了果香味。

    现在，时春晓用的也是柴火灶。

    这个火够大，也猛。

    血肠切好了片，时春晓这才开始准备杀猪菜。

    五花肉切片。

    酸菜切碎了。

    其他的所有的猪杂也都洗干净片好。

    于米莉和孙平在那边帮忙卖猪肉，孙奶奶和苏小曼却是空着的。

    只是孙奶奶之前也去过苏小曼家里，自然知道她不是干活的人。

    果然一下场，苏小曼抬水过来，一个不小心都把水给洒了。

    所以孙奶奶快速给她安排了另一个工作。

    “那边有四个孩子呢，小曼，没人看着我不放心，你去那边帮忙看一下，不要有谁欺负了谁，或者打架了好不好？”

    苏小曼也知道自己留在这帮不上什么忙。

    去看孩子还行。

    只是孙奶奶这话说的，真是有水平。

    难怪看米莉和她婆婆一起住，也开心得很。

    有这样好相处说话也风趣的婆婆，就是换她来，她也是喜欢的。

    “好，那我去看着，这饭菜做好了，你们可得赶紧来通知我们哈，可不许背着我们先吃了。”

    这自然是没有的事情的，可是开一个玩笑，大家却都乐呵了

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